خواص پسته به عنوان یکی از مغزهایی که سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان است بر کسی پوشیده نیست. مصرف این مغز پر انرژی و خوشمزه در طب سنتی و مدرن بسیار توصیه شده است و فواید آن برای کودکان تا بزرگسالان بیشمار است. برای اطلاع از خاصیت مصرف روزانه و تعداد آن این مقاله را بخوانید و با روش نگهداری آن بیشتر آشنا شوید.
فهرست عناوین
خواص پسته خام
خواص پسته خام به دلیل داشتن فیبر، پروتئین، چربی های مفید برای بدن و پتاسیم است. همچنین این مغز سرشار از فسفر، مس، منگنز، آهن و ویتامین B6 است که به توصیه پزشکان در برای درمان بسیاری از بیماری ها خواص درمانی دارد. مواد مغذی در این خوراکی پر انرژی برای تقویت استخوان، افزایش هوش کودک و عضله سازی ورزشکاران مهم مفید است و به همین دلیل خرید پسته با استقبال خوبی همراه است. فواید پسته خام برای هر 100 گرم آن را در جدول ارزش غذایی زیر ببینید:
|
نام |
مقدار متوسط |
واحد |
|
انرژی (عوامل عمومی در آب) |
598 |
کیلو کالری |
|
آب |
3.95 |
g |
|
انرژی (عوامل خاص در آب) |
561 |
کیلو کالری |
|
نیتروژن |
3.87 |
g |
|
پروتئین |
20.5 |
g |
|
کل چربی (چربی) |
45 |
g |
|
خاکستر |
2.83 |
g |
|
کربوهیدرات، با تفاوت |
27.7 |
g |
|
فیبر، کل رژیم غذایی |
7 |
g |
|
کلسیم، کلسیم |
117 |
میلی گرم |
|
آهن، آهن |
3.46 |
میلی گرم |
|
منیزیم، منیزیم |
110 |
میلی گرم |
|
فسفر، پ |
500 |
میلی گرم |
|
پتاسیم، K |
947 |
میلی گرم |
|
روی، روی |
2.18 |
میلی گرم |
|
مس، مس |
1.05 |
میلی گرم |
|
منگنز، منگنز |
1.05 |
میلی گرم |
|
سلنیوم، Se |
23.1 |
میکروگرم |
خواص پسته برای قلب
خواص پسته خام برای قلب به دلیل داشتن آنتی اکسید بالا و چربی های غیر اشباع است که می تواند به کاهش کلسترول بد در بدن کمک کند و با مقدار پتاسیم بالایی که دارد، از فشار خون کاسته و به کاهش التهاب عروق خونی کمک می کند. خوردن منظم آن مانع از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شود و از قلب در برابر بیماری های جدی جلوگیری می کند.
خواص پسته برای کم خونی
کم خونی یکی از خواص پسته است و با مصرف منظم آن قابل درمان است و به دلیل آهن بالایی که دارد برای تولید هموگلوبین و سلول های قرمز خون مفید و ضروری است. خوردن نوع خام می تواند کم خونی در خانم ها را در دوران پریودی برطرف کند و با داشتن مس یکی از عوامل جذب آهن به طور طبیعی است. پزشکان علم سنتی ایران به بانوان توصیه می کنند اگر میزان خونریزی آن ها در دوران پریودی زیاد است با مقابله با فقر آهن و کم خونی، از خوردن این مغز در این دوران غفلت نکنند.
خواص پسته برای مردان
فواید پسته برای مردان به دلیل داشتن ویتامین E بالا می باشد که در سلامت پروستات و جلوگیری از بیماری های مرتبط با آن موثر است. همچنین این خوراکی خوشمزه با داشتن اسید های چرب به تقویت جنسی آقایان کمک کرده و می تواند مانند خواص فندق میل جنسی در آقایان را به طور طبیعی افزایش دهد. پسرهای جوانی که به دنبال عضله سازی و پرورش اندام هستند، می توانند از نوع خام برای بدنسازی و افزایش حجم عضله استفاده کنند.
خواص پسته برای فشارخون
خواص پسته برای فشارخون به دلیل داشتن پتاسیم می باشد. پتاسیم با ایجاد تعادل در تاثیر سدیم ، باعث افزایش عروق خونی می شود. امگا 3 موجود در آن برای کاهش فشار خون موثر است اما باید دقت داشته باشید که برای درمان فشارخون، نوع خام و بدون نمک را در برنامه غذایی خود قرار دهید. این مغز یکی از میان وعده های سالم برای سالمندان است.
ال آرژین و پروتئین موجود در این مغز موجب کاهش فشار سیستولیک و دیاستولیک در بدن می شود و حتی برای خانم های بارداری که مشکل فشار خون توصیه می شود. رزوراترول و فیتواسترل موجود در آن، در تنظیم فشارخون، کلسترول و جلوگیری از انسداد رگ های قلب کمک می کند. به توصیه پزشکان طب سنتی؛ مصرف 30 گرم معادل یک مشت از نوع خام مانند خواص بادام درختی می تواند در تنظیم فشار خون بسیار موثر باشد.
خواص پسته اکبری
خواص پسته اکبری قطعا بر کسی پوشیده نیست. این محصول به دلیل داشتن چربی های غیر اشباع شده، فیبر، پروتئین، ویتامین های گروهB وE، پتاسیم و لوتئین و زآگزانتین برای بدن بسیار مفید است و می تواند بر اندام های داخلی و بیرونی بدن، تاثیرات شگفت انگیزی بگذارد. از این رو برخی از مهم ترین فواید و ویژگی های پسته اکبری عبارتند از:
- سلامت قلب
- کنترل وزن
- سلامت دستگاه گوارش
- کنترل قند خون
- سلامت چشم ها
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- افزایش سلامت پوست و مو
- خاصیت ضد التهابی
- منبع غنی از مواد مغذی و معدنی
- جلوگیری از یبوست
درخت پسته اکبری چه ویژگی هایی دارد؟
درخت پسته اکبری دارای قدرت رشد متوسط و عادت رشد گسترده است. ارتفاع متوسط درخت به 3 متر می رسد. در این درخت طول برگ 4.15 میلی متر (متوسط) و عرض برگ 4.4 میلی متر (کم) است. اندازه برگچه انتهایی بزرگتر از جانبی است و برگچه انتهایی نیز نیزه ای شکل است. خوشه های این نوع پسته دارای وزن تقریبی 51.6 گرم است در حالی که وزن پسته خشک هر خوشه 15.4 گرم است. این درخت دارای پسته های درشت با اونس تقسیم باز 20 (کم) می باشد.
معایب پسته اکبری
قیمت بالا و عدم دسترس پذیری در تمام فصول سال شاید از مهم ترین معایب پسته اکبری باشد. این محصول به دلیل رشد در شرایط آب و هوایی خاص فقط در برخی از فصول سال قابلیت کشت و برداشت دارد و به همین علت شاید از دلایل مهم قیمت بالای انواع مدل های این محصول بتوانیم به کمبود آن در تمامی فصول سال اشاره کنیم
خواص پسته احمد آقایی
خواص پسته احمد آقایی شامل مقادیر بالای ویتامین E بوده و وجود ماده ای به نام کاروتنوئید در این محصول مقوی به تقویت بینایی کمک خواهد کرد.وجود آنتی اکسیدان در مغز آن، به تقویت سیستم ایمنی و از بین بردن رادیکال های آزاد موجود در بدن انسان کمک می کند. این مغز مقوی بیشترین میزان آنتی اکسیدان را داشته و همچنین مصرف آن میزان لوتئین و توکوفرول در بدن را بالا می برد. گروهی از اسید های آمینه که با تغذیه ی درست وارد بدن می شوند، با مصرف و خرید پسته احمد آقایی امکان پذیر بوده و همچنین کالری کم و انرژی بالا در این محصول خوشمزه یکی از مهم ترین خواص آن است.
خواص پسته احمد آقایی خام
خواص پسته احمد آقایی خام شامل خونسازی در اثر وجود آهن در این محصول بوده و کم خونی را درمان می کند. در نوع خام این محصول مقوی، ویتامین های گروه B بدون دست خوردن باقی مانده و به سلامت بدن کمک می کنند. تنظیم فشار خون و همچنین کنترل قند خون از مهم ترین خواص مدل خام است.
- تنظیم سلامت قلب
تنظیم سلامت قلب با مصرف مرتب مغز پسته احمد آقایی امکان پذیر بوده و مصرف آن برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلب و عروق مفید است.
- چربی سوزی
مواد مغذی موجود در این محصول، باعث کاهش اشتها و همچنین چربی سوزی در اندام های مختلف بدن می شود.
- کاهش فشار خون
پتاسیم موجود در این کالا به تنظیم میزان پتاسیم کمک کرده و از افزایش بیش از حد فشار خون در بدن جلوگیری می کند.
- افزایش دهنده ی باکتری های سالم روده
بهبود عملکرد دستگاه گوارش با مصرف این مغز پر خاصیت، با افزایش باکتری های مفید روده صورت می گیرد.
خواص پسته احمد آقایی خام برای زنان
خواص پسته احمد آقایی خام برای زنان در جلوگیری و درمان کم خونی بوده و همچنین به دلیل فقر آهن در بسیاری از بانوان، داشتن رژیم غذایی که دارای این محصول باشد، مفید خواهد بود. پروتئین موجود در این مغز خوشمزه به بهبود عملکرد سیستم پمپاژ خون در بدن کمک کرده و تولید سلول های خونی را تقویت می کند.
خواص پسته احمد آقایی خام برای آقایان
خواص پسته احمد آقایی برای مردان در کسانی که مشکلات جنسی و اختلال نعوظ دارند موثر بوده و میزان تستوسترون بدن آنها را تنظیم خواهد کرد.
خواص پسته احمد آقایی خام در بارداری
خواص پسته احمد آقایی در بارداری به شرح زیر است:
- این محصول سرشار از اسید های چرب مفید برای بدن بوده و بهه سلامت و رشد نورون های مغز جنین کمک زیادی میکند.
- پروتئین موجود در آن برای ترمیم بافت ها و ماهیچه های بدن مفید هستند.
- مواد معدنی موجود در این مغز برای حفظ تعادل در الکترولیت بدن مادر مفید است.
- فیبر موجود در این کالا به پیشگیری از یبوست کمک می کند.
- ویتامین E موجود در این محصول به سلامت پوست و موی مادر و جنین کمک خواهد کرد.
خواص پسته احمد آقایی درجه یک
خواص پسته احمد آقایی درجه یک به شرح زیر است:
- به دلیل وجود مقدار زیادی چربی غیر اشباع، برای جلوگیری از گرفتگی عروق مفید است.
- رشد مو را به دلیل اینکه سرشار از آهن است، تضمین می کند.
- فیبر موجود در این محصول درجه یک، به بهبود دستگاه گوارش و عمل دفع کمک می کند.
- افرادی که از دیابت رنج می برند، با مصرف این کالای درجه یک به تنظیم قند خون خود کمک خواهند کرد.
- برای افراد مسن که در خطر ابتلا به آب مروارید هستند، کمک می کند بهبود یابند.
مضرات پسته احمد آقایی
مضرات پسته احمد آقایی مثل هر محصول دیگری با زیادی روی در مصرف آن خودش را نشان داده و می تواند سلامتی فرد مصرف کننده را به خطر بیندازد. اگر سابقه ی حساسیت داشته باشید، مصرف زیاد این محصول باعث بروز حساسیت های خفیف و شدید در بدن شما شده و لازم است در مصرف آن دقت کنید. اگر این کالا در شرایط نامطلوب نگهداری شود، سمی به نام افلاتوکسین در آن رشد کرده و به کبد و سیستم ایمنی آسیب وارد خواهد کرد.
رتبه اول تولید پسته در جهان به چه کشوری تعلق دارد؟
رتبه اول تولید پسته در جهان به ایالات متحده آمریکا تعلق دارد و ترکیه و ایران در مقام دوم و سوم قرار دارند. طبق آمار سالیانه، ایران با تولید 190 هزار تن از این محصول در سال در جایگاه سوم دنیا قرار دارد. اگر چه ایران نخستین کشورهایی بوده است که به تولید و توضیع این مغز پرداخته است اما در سال های اخیر آمریکا توانسته است گوی رقابت را از ایران بگیرد و با حمایت دولت از بخش کشاورزی به بزرگ ترین تولید کننده در جهان تبدیل شود.
نوع دانه پسته چیست؟
دانه پسته در واقع نوعی میوه هسته دار و گوشتی است که مغز آن را می خوریم و پوست سخت آن را دور می ریزیم. اگر چه بسیاری از افراد آن را در آجیل دسته بندی می کنند؛ اما این دانه از نظر گیاه شناسی در دسته "آجیل های پخت و پز" قرار می گیرد. در پاسخ به این سوال که آیا پسته میوه است؟ باید گفت:
بلی، پسته میوه ای گوشتی و هسته دار است که ما هسته آن را مصرف می کنیم.
روزانه چند عدد پسته بخوریم؟
مصرف روزانه پسته به دلیل داشتن اسیدهای چرب سالم، فراوانی فیبر و چربی های غیر اشباع، برای بدن مفید و برای تامین مواد مغذی ضروری است. خوردن روزی 56 گرم مغز آن، معادل 90 عدد در اندازه متوسط می تواند تمام نیاز بدن به فیبر و ویتامین ها را تامین کند، اما باید توجه داشته باشید که زیاده روی در مصرف آن می تواند منجر به یبوست و تداخل در نظم گوارش شود. در صورتی که در بیش از 60 گرم مصرف شود، افزایش وزن، بالا رفتن سطح اوریک، نفخ و یبوست و آلرژی را به همراه داشته باشد. در صورتی که دارای بیماری های زمینه ای هستید بهتر است با پزشک خود در این باره بیشتر صحبت کنید.
بهترین زمان مصرف پسته چه وقتی است؟
بهترین زمان مصرف پسته صبح ها به عنوان بخشی از صبحانه و یا به عنوان میان وعده می باشد که تمام نیاز بدن به انرژی و ویتامین های مورد نیاز بدن را تامین کند. همچنین در صورتی که تمایل به مصرف میان وعده دارید می توانید از آن به عنوان یکی از سالم ترین تنقلات استفاده کنید. مصرف این خوراکی می تواند منجر به سیر شدن شما شود و جلوی ریزه خواری را در طول روز بگیرد.
جالب است بدانید که خوردن این مغز در شب به دلیل داشتن فسفر، به داشتن خوابی راحت کمک می کند و در صورتی که مقدار مصرف رعایت شود، با کاهش استرس و اضطراب، آرامش را به همراه خواهد آورد. این مغز به عنوان یکی از موارد مهم برای آجیل در رژیم گیاهخواری است و وگان ها می توانند به راحتی از آن استفاده کنند.
بهترین روش نگهداری پسته در منزل
بهترین روش نگهداری پسته خشک کردن آن است که می تواند برای مدت زمان طولاتی و بدون نیاز به یخچال آن را در منزل و شرایط عادی نگه داشت. خشک کردن این مغز در هوای باز یا زیر نور آفتاب امکان پذیر است. باغداران برای خشک کردن آن به کارخانه های ویژه این کار مراجعه می کنند که در مدت زمان کوتاه و طی چند مرحله محصول برداشت شده از درختان پوست و خشک می شود. شما می توانید از ایده های اسنک با آجیل برای نگهداری بیشتر این مغز کمک بگیرید.
روش دیگر برای نگهداری محصول که بیشتر برای نوع تازه آن کاربرد دارد، استفاده از فریزر است. این روش زمانی قابل انجام است که حجم مقدار خریداری شده زیاد نباشد و تمایل داشته باشید از نوع تازه آن استفاده کنید.
