شکلات مغزدار خانگی نوعی خوراکی شکلاتی است که در داخل آن کارامل، مغز و یا میوه قرار داده شده است و با روش های مختلف با پودر کاکائو و بیسکوئیت و شکلات تخته ای آماده شده و با شکلات رنگی و پودر قند تزئین می شود. این چاشنی شیرین و خوشمزه در منزل و با مواد ساده و در دسترس، قابل تهیه است. در ادامه رسپی و طرز تهیه انواع شکلات مغزدار را به روش خانگی خواهید آموخت:
طرز تهیه شکلات مغزدار خانگی
طرز تهیه شکلات مغزدار خانگی برای افردی که تمایل دارند دسری ساده، بهداشتی و مقرون به صرفه تهیه کنند. شکلات های مغزداری که در خانه درست می شود می تواند بر اساس ذائقه افراد خانواده و یا با هدف تقویت و استفاده از خواص آن ها آماده سازی می شود. به دلیل تضاد بافتی که میان شکلات و مغزیجات وجود دارد، این شیرینی برای کودکان جذاب است و یک گزینه عالی برای پذیرایی محسوب می شود. شکلات مغز دار خانگی ارزان تر از نوع بازاری است و با ساده ترین موادی که در خانه دارید به راحتی قابل تهیه است.
یکی از راه های مصرف مغزیجات و یا میوه های با خاصیت، اضافه کردن آن در شکلات های کم شیرین برای بچه هاست. هم چنین برای دیابتی ها می توانید از شکلات تلخ با مغز عسلی استفاده کنید و نگران بالا رفتن قند خون آن ها نباشید. استفاده از بادام هندی در شکلات مغزدار خانگی می تواند ارزش غذایی آن را چند برایر کند و به عنوان یک میان وعده یا چاشنی شیرین کنار چای یا قهوه میل شود.
طرز تهیه شکلات مغزدار با پودر کاکائو
طرز تهیه شکلات مغزدار با پودر کاکائو برای زمانی مناسب است که شکلات در دسترس ندارید و می خواهید با استفاده از پودر کاکائو، شکلات مغزدار خانگی درست کنید. در این صورت مراحل زیر را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه شکلات مغزدار با پودر کاکائو
برای تهیه طرز تهیه شکلات مغزدار با پودر کاکائو معمولا در دسترس است و در بیشتر خانه ها یافت می شود:
- پودر کاکائو 1 پیمانه
- کره نصف پیمانه
- شکر نصف پیمانه
- شیر یک چهارم پیمانه
- وانیل نصف قاشق غذا خوری
- مغزیجات خرد شده به دلخواه
مراحل تهیه شکلات مغزدار با پودر کاکائو
پس از آماده سازی مواد اولیه، کره را با دمای پائیین ذوب کنید. شکر، پودر کاکائو و شیر را در یک کاسه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شده و مایعی یکدست و خمیری شکل بدیت آید. کره نرم شده و وانیل را به آن اضافه کنید. ترافل خانگی شکلاتی نیز با همین مواد قابل تهیه است.
نصف مخلوط بدست آمده را درون قالب ریخته و از مغزیجات دلخواه روی آن بریزید و سپس باقی مانده مخلوط را اضافه کنید و آن را درون یخچال بگذارید تا سرد شود، سپس می توانید به دلخواه برش بزنید و با مواد در دسترس تزئین کنید.
طرز تهیه شکلات مغزدار با قالب سیلیکونی
طرز تهیه شکلات مغزدار با قالب سیلیکونی بسیار ساده است و با ذوب کردن شکلات تخته ای سفید یا تلخ اغاز می شود. پس از آب شدن شکلات، نیمی از قالب را پر کنید و سپس مغز دلخواه را درون آن بگذارید و مجدد روی قالب ها، شکلات بریزید. قالب را درون یخچال بگذارید و پس از سرد شدن، آن را از قالب جدا کنید. می توانید شکلات های مغزدار خانگی را پودر نارگیل، شکلات آب شده تزئین کنید.
مواد لازم برای شکلات مغزدار با قالب سیلیکونی
- شکلات تخته ای
- قالب سلسکونی در شکل دلخواه
- مغزیجات (دلخواه)
مراحل تهیه شکلات مغزدار با قالب سیلیکونی
- ذوب کردن شکلات: شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کنید. برای این کار، شکلات را درون ظرف پیرکس روی حرارت آب جوش روی کتری یا قابلمه آب در حال جوش بگذارید، تا کم کم ذوب شود.
- قالب را آماده کنید: در این فاصله زمانی، قالب را بشوید و خشک کنید، تمیز بودن قالب مانع از چسبیدن شکلات به قالب می شود.
- شکلات ذئب را درون قالب بریزید.
- چند بار به قالب ضربه بزنید تا حباب ها خارج شود.
- از مغز دلخواه استفاده کنید و آن را وسط قالب بگذارید.
- نیمه دیگر قالب را پر کنید.
- اجازه دهید تا قالب کمی سرد شود و سپس آن را در یخچال بگذارید.
- 3 لی 4 ساعت زمان دهید تا شکلات منسجم شود و شکل بگیرد.
- شکلات مغزدار خانگی را از قالب جدا کنید.
- در ظرف مناسب بریزید و آن را تزئین کنید.
طرز تهیه شکلات مغزدار با بیسکوئیت پتی بور
طرز تهیه شکلات مغزدار با بیسکوئیت پتی بور بسیار ساده است و می تواند یک میان وعده یا چاشت سالم برای مدرسه بچه ها باشد. برای تهیه این شکلات مغز دار خانگی و خوشمزه بیسکوئیت ها را خرد کنید و با مغز دلخواه ترکیب کنید.
مواد لازم تهیه شکلات مغزدار با بیسکوئیت پتی بور
- بیسکوئیت پتی بور 1 بسته
- مغزیجات دلخواه نصف لیوان
- شکلات تخته ای 150 گرم
- خامه 3 قاشق غذا خوری
مراحل تهیه شکلات مغزدار با بیسکوئیت پتی بور
کره، پورد کاکائو و شکلات تخته ای را روی حرارت ملایم ذوب کنید و مخلوط بیسکوئیت پتی بور و مغز بادام تازه را به آن اضافه کنید و هم بزنید. خامه را اضافه کنید و مخلوط بدست آمده را درون قالب بریزید و با دست فشار دهید تا منسجم شود، سپس آن را درون یخچال بگذارید و پس از سرد شدن برش دهید و تزئین کنید.
طرز تهیه شکلات مغزدار گردویی
طرز تهیه شکلات مغزدار گردویی یکی از بهترین روش های تهیه شکلات مغزدار خانگی است که به سرعت آماده می شود.
مراحل تهیه شکلات مغزدار گردویی
برای تهیه شکلات مغزدار گردویی، شکلات تخته ای را با کره، پودر قند و شیر خشک ترکیب کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا به آرامی ذوب شود، سپس گردوهای خرد شده را به آن اضافه کنید و خوب هم ببزنید تا مخلوطی یکدست تهیه شود. مواد بدست آمده را درون قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا سرد شود. برای تهیه این شکلات های مغزدار می توانید از مغزهای خرد شده که قیمت مناسب تری دارند را تهیه کنید.
مواد لازم شکلات مغزدار گردویی
- شکلات تخته ای 500 گرم
- گردو خرد شده 1 پیمانه
- پودر قند یک سوم پیمانه
- پود کاکائو 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شکلات مغزدار فندقی مشابه همین روش است که مغز دلخواه را فندق انتخاب می کنید. یا استفاده از بهترین محصول در شهر فندق ایران می توانید شکلات مغزدار خانگی را با بهترین طعم و مزه آماده کنید. از سایر مغزها نیز می توان به همین روش استفاده کرد.
طرز تهیه شکلات مغزدار ژله ای
طرز تهیه شکلات مغزدار ژله ای کمی متفاوت است و نیاز به حوصله و سلیقه بیشتری دارد. این شکلات مغزدار خانگی با پودر ژله و شکلات تخته ای و مغزهای دلخواه آماده می شود و در کنار دسر بدون شکر ترکیبی برنده برای پذیرایی از میهمان است.
مواد لازم برای شکلات مغزدار ژله ای
- شکلات تخته ای 150 گرم
- پودر ژله یک چهارم بسته با طعم دلخواه
- آب جوش یک سوم لیوان
- آب سرد یک سوم لبوان
- مغز دلخواه نصف لیوان
مراحل تهیه شکلات مغزدار ژله ای
برای تهیه شکلات های مغزدار خانگی با ژله، ابتدا شکلات را ذوب کنید و به آرامی به دیواره های قالب بمالید تا یک پوشش شکلاتی بگیرد. سپس قالب را درون یخچال بگذارید تا شکلات ببندد. در این فاصله ژله با طعم دلخواه را آماده کنید. برای این کار پودر ژله آماده را ابتدا با آب جوش و سپس با آب سرد مخلوط کنید و اجازه دهید به دمای محیط برسد. می توانید از ژله های رنگی با طعم های دلخواه استفاده کنید تا جذابیت آن بیشتر شود.
قالب را از یخچال بیرون بیاورید و درون آن را ژله های سرد شده بریزید و مجدد آن را درون یخچال بگذارید. چند ساعتی صبر کنید؛ یک شکلات مغزدار خانگی خوشمزه،متفاوت و شکیل خواهید داشت که برای پذیرایی در کنار باسلوق خانگی بهترین ایده است.
طرز تهیه شکلات مغزدار یخچالی
طرز تهیه شکلات مغزدار یخچالی همان رسپی شکلات های مغزدار قالبی است که باید قبل از سرو در یخچال نگهداری شود. گرمای هوا و دمای محیط ممکن است باعث نرم و ذوب شدن شکلات شود و از تردی دسر بکاهد. پایه دستور این شکلات مغزدار خانگی ساده، متفاوت و خوشمزه، شکلات تخته ای، پودر کاکائو، کره، شکر و مغزهای دلخواه است.
انواع شکلات مغزدار
انواع شکلات مغزدار بر اساس ذائقه افراد تهیه و آماده می شود می تواند با مغزیجات مقوی تزئین یا طعم دار شود. استفاده از این خوراکی یکی از راه های تقویت سیستم ایمنی کودکان است و به دلیل علاقه ای که بچه ها به خوردن شکلات دارند، می توانید با مغزیجات مقوی، آن را به بمب انرژی تبدیل کنید.
انواع شکلات مغزدار خانگی در پذیرایی از میهمان نیز استفاده می شود و راهی برای شکیل تر شدن میز پذیرایی شماست که در عین لاکچری بودن، ارزان و به صرفه است. استفاده از میوه، کارامل یا مغزهای آجیلی می تواند علاوه بر خوشمزه تر شدن این شیرینی؛ بر اساس ذائقه انتخاب شود و یکی از موارد زیر باشد:
- فندقی
- بادامی
- پسته ای
- کاراملی
- گردویی
- کرم شکلاتی
- میوه های فانتزی یا خشک
قیمت شکلات مغزدار خانگی
قیمت شکلات مغزدار خانگی ارزان تر از نوع بازاری است و تهیه آن در خانه با وسایل موجود به صرفه تر است. قیمت شکلات های مغزدار خانگی از 60 تا 600 هزار تومان با توجه به درجه کیفیت شکلات و مغز استفاده شده، متفاوت است و می تواند ایده خوبی برای کارآفرینی و یکی از مشافل خانگی باشد.
برای تهیه شکلات مغزدار از ذوق و سلیقه خود کمک بگیرید و کمی خلاقیت چاشنی آن کنید. این کار علاوه بر یک سرگرمی جذاب راهی برای کسب درآمد است و می تواند به عنوان یک خوراکی و میان وعده سالم برای کودکان باشد.