خواص تخمه آفتابگردان چیست و چگونه مصرف شود؟

تخمه آفتابگردان (sunflower seeds) میوه ی گل آفتاب گردان می باشد و در ایران شهرهایی مثل: خوی، سنقر و بیجار خرید و فروش می کنند. بیشترین کشت این خوراکی خوشمزه در شهرستان سنقر و کلیایی در استان کرمانشاه می باشد؛ همچنین روسیه و اوکراین بزرگ ترین تولیدکنندگان آفتاب گردان در جهان هستند و 52 درصد آفتاب گردان جهان را تولید می کنند.

آفتابگردان گیاه بومی آمریکای مرکزی می باشد، جهان گردان اروپایی اهمیت این گل را فهمیدن و به بقیه جهان معرفی کردند، آفتاب گردان یک گل بزرگ در انتهای ساق خود دارند اما آفتاب گردان های وحشی شاخه دارند و انتهای هر شاخه یک گل رشد می کند، پس گل آفتاب گردان متشکل از دو نوع گل می باشد، یک گل خارجی که گلبرگ های زرد دارد و صد ها گل کوچک در مرکز که تبدیل به تخمه آفتابگردان می شوند.

خواص تخمه آفتبگردان

تخمه آفتاب گردان یک تخمه بسیار خوشمزه و دارای مواد معدنی، چربی سالم و سرشار از ویتامین می باشد، در ادامه می خواهیم خواص تخمه آفتابگردان را بررسی می کنیم:

خواص تخمه آفتابگردان برای کاهش فشار خون

در خواص تخمه آفتاب گردان خام آنزیمی وجود دارد که باعث انقباض عروقی خونی می شود، پس نتیجه می گیریم خوردن آن به رگ های خونی شما کمک و فشار خون را پایین می آورد.

خواص تخمه آفتابگردان برای کبد

در خواص تخمه آفتاب گردان  ویتامین هایی مثل: A و D می باشد و به سلامت کبد کمک می کند، این ویتامین ها افزایش سم زدایی در کبد را بیشتر می کنند و کبد چرب را درمان می کنند.

خواص تخمه آفتابگردان برای دیابت

طبق تحقیقات خواص تخمه آفتابگردان برای افراد دیابتی و آن هایی که کلسترول بالا دارند مناسب می باشد و قند خون را کنترل می کند. افراد مبتلا به دیابت گلیکاسیون پیشرفته تولید می کنند که باعث آسیب به بون می شود، این مغز این مواد را کم و مهار می کند.

خواص تخمه آفتابگردان برای چاقی صورت

برخی از افرادی که از این مغز را برای چاقی صورت استفاده می کنند زیرا منبع خوبی برای چربی های سالم است و بر روی حفظ رطوبت و سلامت پوست تاثیر می گذارد و کمک می کند صورت شاداب تر می شود.

خواص تخمه آفتابگردان برای لاغری

این مغز دارای پروتئین و فیبر می باشد و فرد احساس سیری کاذب می کند و در کاهش اشتها موثر می باشد، اما حتما در خاطر داشته باشید که کالری بسیاری دارد و مصرف زیاد آن باعث اضافه وزن می شود.

خواص تخمه آفتابگردان برای چربی خون

این خوراکی حاوی سینارین می باشد و میزان تری گلیسیرید و کلسترون اضافه خون را کم می کند و چربی خون کاهش می دهد، اگر چربی خون بالایی دارید می توانید این مغز را استفاده کنید. 

خواص تخمه آفتابگردان برای سرما خوردگی

مغزهای این خوراکی حاوی روی می باشد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و در برابر سرما خوردگی مقاومت می کند، افرادی که به سرما خوردگی مبتلا می شوند بهتر است مصرف آن را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

خواص تخمه آفتابگردان برای رحم

حاوی اسید فولیک و ویتامین های گروه B می باشد و در تقویت دیواره رحم نقش بسیاری دارد و از مشکلاتی مثل: سقط جنین و ضعف رحم جلوگیری می کند .

خواص تخمه آفتابگردان برای تنبلی تخمدان

ویتامین E در این مغز می تواند اختلالات هورمونی زنان را کنترل کند و برخی از متخصصان معتقد هستند، برای درمان تنبلی تخمدان موثر می باشد اما به صورت قطعی تایید نشده است.

خواص تخمه آفتابگردان در بارداری

 دارای مواد مغذی بسیاری می باشد و در رشد جنین کمک می کند، ویتامین هایی مثل: B1،  B6و E در رشد استخوان جنین تاثیر دارد به همین دلیل پزشکان به مادران باردار توصیه می کنند،   مانند خواص فندق آن را مصرف کنند.

خواص تخمه آفتابگردان برای زنان

خواص تخمه آفتاب گردان برای زنان بسیاری است از جمله: فیتواسترول که خطر سرطان سینه را از زنان دور می کند و یک مکمل غذایی ویژه برای افرادی که مبتلا به سرطان پیشرفته سینه می باشد، پیشنهاد و توصیه می شود.

خواص تخمه آفتابگردان برای مردان

از مهم ترین خواص تخمه آفتاب گردان برای سلامت مردان می باشد و ویتامین های موجود در این آجیل خوشمزه موجب تقویت و افزایش اسپرم می شود. همچنین انرژی و قوی جنسی مردان را افزایش می دهد. این مغز همانند خواص گردو برای اقایان بسیار مفید است.

خواص تخمه آفتابگردان برای کودکان

خواص تخمه آفتابگردان برای کودکان در تقویت و رشد استخوان ها کمک می کند، زیرا سرشار از منیزیم می باشد، منیزیم یک ماده معدنی مثل کلسیم است و در رشد استخوان تاثیر دارد. تخم آفتاب گردان یک میان وعده بسیار خوشمزه برای کودکان بالای 4 سال و همچنین بزرگسالاتن است.

خواص تخمه آفتابگردان در طب سنتی

از خواص تخمه آفتاب گردان در طب سنتی برای تقویت اعصاب، درمان مشکلات قلبی و حفظ سلامت پوست توصیه می شود. همچنین برای درمان سرفه موثر است. این مغز دارای ویتامین زیادی می باشد و شما با خوردن این مغز خوشمزه از بیماری های احتمالی و پیشگیری از آلزایمر جلوگیری می کنید.

ضررهای تخمه آفتابگردان

تخمه آفتاب گردان یک خوراکی بسیار خوشمزه می باشد و به دلیل خواص بالایی که دارد به عنوان یکی از موارد آجیل در رژیم کتوژنیک از آن یاد می شود، اما خوردن بیش از حد آن باعت مشکلاتی در بدن می شود مانند:

• اعتیاد به تخمه آفتابگردان
• خرابی دندان ها
• مشکلات پوستی
• آلرژی
• مشکلات گوارشی
• مسمومیت غذایی

طبع تخمه آفتابگردان

طبع تخمه آفتاب گردان گرم و خشک می باشد و اگر طبع شما گرم است در مصرف بیش از حد آن خودداری کنید. افرادی که مزاج آن ها صفراوی و سوداوی می باشد، مقدار کمی از این مغز مصرف کنند.  همچنین این مغز برای آجیل در رژیم گیاهخواری مفید است و می تواند تامین کننده انرژی مورد نیاز این افراد  در طول روز باشد.

جدول ارزش غذایی تخمه آفتابگردان

در این قسمت می خواهیم جدول ارزش غذایی تخمه آفتاب گردان بی نمک را بررسی کنیم: